Chuyện con vịt trời đất Việt

        Vịt trời tưởng xa lạ với người Việt mà hóa ra lại rất thân quen. Ẩm thực liên quan đến vịt trời cũng chỉ là một góc nhỏ trong đời sống Việt, vì xưa kia vịt trời khó bắt quá. Nay thời thế đã khác, loài vịt trời về gần hơn với con người. Chuyện vịt trời vậy thôi mà cũng thú vị lắm!

 

Truyện xưa kể lại:

         Xưa kia tụi trẻ con làng bên đi học, lội qua một quãng đầm lầy. Ở cái đầm ấy có một thứ rất đặc biệt thu hút chúng nó - ấy là con vịt trời, cái loài kỳ lạ vừa mới lội bì bõm như vịt lại bay vọt lên như chim. Không ít thằng thèm muốn bẫy được một con. Nhưng vịt trời nhạy bén, thấy bóng người là bay, mà vịt trời bay lên nhanh lắm, ào ào một lúc là cả đàn đã xa tít tắp. Thế nên cho đến tận bây giờ, mong ước của lũ trẻ làng vẫn còn chưa thỏa được…

Ngày nảy ngày nay:

         Ngày nay cũng nghe kể chuyện loài vịt trời được thuần hóa ở vùng Bắc Ninh – Bắc Giang – Tây Nam Bộ…, rồi thì trang trại, nhà nuôi nhốt, nhà hàng dính dáng đến vịt trời mọc lên như nấm. Trong vài năm mà cái tên Vịt trời “hot” còn hơn cả siêu sao Hollywood bên Mỹ. Người ta vẫn còn thấy những đàn vịt trời sải cánh thành những đội hình chữ V bay hàng trăm hàng ngàn dặm về phương Nam mỗi độ rét, nhưng để thỏa cái thú ăn chơi của con người, loài vịt trời đã có thêm một nhánh được “thuần hóa”, sống trong trang trại, nhìn cái dáng vóc vẫn rù rù hoang dã kiểu tổ tiên hang hốc, nhưng lông cánh thì đã ngắn bớt, lại quen thân với môi trường từ nhỏ, chúng mất đi cái tập tính di cư mùa rét và có lẽ cũng chẳng muốn bay hàng ngàn dặm như thuở xưa để tránh cái lạnh giá phương Bắc nữa.

Những con vịt trời bay lượn trên không trung

         Vịt trời ngày nay sống chung với con người chẳng khác nào loài sói ở chuồng bò, sáng đi kiếm mồi, tối về say ngủ. Nhưng đối với những người sành ăn, thì loài vịt trời về với con người lại là chuyện tốt, bởi dù được gọi là “thuần hóa” nhưng chúng vẫn ngày ngày tự do tự tại bay lộn trong mảnh đất của mình, thịt vẫn ngon, ngọt, săn chắc, … đủ để khiến những người sành ăn phải gật gù tán thưởng!

         Hồi đầu năm ngoái thiên hạ ào ào đồn đại rằng ông chủ nọ có trang trại vịt trời bên Bắc Ninh to lắm, dễ phải đến 10 vạn con, cứ phải gọi là đàn đàn bay đi bay lại nhộn nhịp, đủ để cho dân miền Bắc ăn no nê. Ấy là lời đồn nó vậy! Anh bạn tôi đi công tác về qua đấy, nhảy vào ngắm nghía, lúc về ngồi uống bia phán: “Bốc phét! Đàn vịt đếm đi đếm lại chỉ có 4 vạn, lấy đâu ra 10?” Tôi không biết lão ấy “đếm” kiểu gì mà đứng đó vài phút thấy được hàng mấy vạn. Nhưng biết là nhiều lắm!

          Lại cảm thán về lũ vịt trời xưa nơi làng quê. Biết bao giờ mới trở về chốn cũ, thanh thản với chính mình? Để cho lũ vịt trời trở lại hoang sơ, khó tìm khó bắt, như những truyện cổ ngày xưa. Ấy là khi những trang trại vịt trời hóa thành dĩ vãng...

Blog Vua Vịt Trời

Đọc thêm

Người thu phục những đôi cánh vịt trời

37 tuổi, sau nhiều năm bôn ba kiếm sống hết ở Hà Nội, rồi TP.HCM, Nguyễn Đăng Cường (thôn Đồng Đông, xã Đại Đồng Thành, huyện Thuận Thành, Bắc Ninh) đã tìm ra con đường làm giàu mới, đó là thu phục những đôi cánh của vịt trời.

Từ nhân viên ngân hàng thành nông dân

Ngồi trên căn nhà sàn, nhâm nhi cốc nước dâu ngắm đàn vịt trời nhởn nhơ bơi lội, Cường nói: “Cả chục tỷ đồng của tôi đấy ông ạ”. Nhìn vào đàn vịt trời mà Cường “giới thiệu”, thực sự tôi vẫn chưa thể hình dung hết quy mô, cũng như giá trị tài sản mà anh đang rất đỗi tự hào đó.

Từ nhân viên ngân hàng, Nguyễn Đăng Cường trở thành chủ trang trại với 4 vạn con vịt trời. Ảnh: Gia Tưởng

Nhà đông con, nên mới học hết cấp 2 Cường đã phải “dạt” vào Nam vừa kiếm sống, vừa đi học. Học xong, Cường đi bộ đội và đóng quân ở Bình Dương. Ra quân lại đi học thêm về ngành ngân hàng, rồi vào làm tại một ngân hàng ở Hà Nội với chân giám sát việc thu ngân. Tình cờ một hôm có khách hàng đến gửi tiền nói với Cường: Cháu còn trẻ tuổi như thế, nên chủ động kiếm ra tiền rồi tự trả lương cho mình, chứ cứ chờ đến tháng người ta phát lương cho thì chán lắm.

Ngẫm nghĩ câu nói đó mãi, năm 2004 Cường quyết định về quê tự làm trang trại. Ngay sau khi về quê, Cường được giao 6,6ha đất ao thuộc diện “đầu thừa đuôi thẹo” của xã. Có đất, Cường nghĩ ngay đến việc làm trang trại, nhưng khi bắt tay vào làm mới thấy khó, vì kinh nghiệm, kiến thức về nông nghiệp của anh lúc này gần như không có. Ban đầu, Cường mua cá giống về thả, nhưng cá nuôi thì chậm lớn, đến lúc gần “được ăn” thì lại bị… đánh trộm. Chán cá, Cường chuyển sang nuôi các con đặc sản như nhím, cầy hương và rồi vẫn thất bại do không có lãi. Tiếp đó, anh lại tìm cách nuôi vịt đẻ với số lượng lên tới 1.600 con, tưởng nuôi vịt đẻ sẽ có lãi, ai ngờ cơn bão dịch cúm gia cầm năm 2009 “quét” qua đã buộc anh phải “treo chuồng” vô thời hạn.

Thất bại nối tiếp thất bại, những tưởng cái nghiệp “làm nông” của Cường sẽ dừng lại, thì trong một lần được một người bạn mời đi ăn vịt trời ở nhà hàng trên TP.Bắc Ninh với giá 750.000 đồng/con, Cường đã nảy sinh ý định sẽ nuôi vịt trời bằng được.

Hành trình thu phục vịt trời

Trở về nhà, Cường bắt đầu cải tạo lại chuồng trại và một mình bắt xe vào Nam tìm mua giống vịt trời về nuôi. Phải mất tới 2 lần “lộn ra, lộn vào” từ Đồng Tháp rồi tới Cần Thơ anh mới “gom” được 94 con vịt trời. Thời gian đầu, khi đưa vịt về Bắc do anh chưa biết cách chăm sóc để vịt thích nghi với điều kiện, khí hậu mới nên 30 con đã chết. Còn 64 con trong tay, anh bắt tay vào gây dựng đàn vịt trời của mình. “Cả 64 con này đều được bắt từ thiên nhiên. Nuôi được hơn 3 tháng, thì đàn vịt đẻ những quả trứng đầu tiên, tôi mừng quýnh mang trứng đi ấp, nhưng tất cả số trứng đó đều bị ung, không nở được một con vịt giống nào”- Cường nhớ lại.

Ngồi soi lại từng quả trứng bị ung, Cường biết được nguyên nhân cơ bản là do trứng bị “thiếu đực”. Khi bắt con vịt đực đầu đàn lên, Cường thấy vịt quá gầy, chỉ còn mỗi “lông bọc da”, trên cơ thể vịt đầy sán và ký sinh trùng, nên vịt không được khỏe để “đạp mái”. Cường nói: “Lúc đó, tôi nghĩ do vịt đang sống ngoài thiên nhiên quen rồi, mình nuôi nhốt làm sức đề kháng của vịt kém hơn, nên ký sinh trùng phát triển. Tôi đã dùng thuốc tẩy ký sinh trùng đường máu, rồi tăng cường những thức ăn có vi lượng cao, gần tháng sau thấy lũ vịt đực khỏe hẳn lên và chịu khó “gần” những con vịt mái hơn”. Rồi lũ vịt trời cái tiếp tục đẻ được 10 quả trứng, Cường tiếp tục đem đi ấp và thật bất ngờ, đã nở được 9 chú vịt con đầu tiên. Đây chính là mốc quan trọng đánh dấu sự thành công trong nuôi vịt trời của Cường sau này.

Sau cái “đận” ấy, nghiệp chăn vịt của Cường bắt đầu “phất” khi đàn vịt liên tục sinh sôi, nảy nở hết lứa này đến lứa khác. Và đến nay, Cường đã có trong tay tới 4 vạn con vịt trời. Khi nghe tôi hỏi, chỉ trong vòng có mấy năm, từ 64 con vịt, mà sao đã “tạo” ra được tới cả 4 vạn con, Cường cho biết: “Nói thì khá đơn giản, nhưng để có được đàn vịt như ngày hôm nay, nhiều đêm tôi đã phải thức trắng để theo dõi từng quả trứng được ấp. Vật “gia bảo” của trang trại là đàn vịt giống bố mẹ 1.500 con, đàn giống này được chăm sóc nghiêm ngặt và tách riêng”. Về đàn vịt bố mẹ này, Cường cho biết: “Tôi phải nhớ từng con vịt bố, mẹ ở đàn nào, dòng nào để khi phối giống với nhau tránh bị cận huyết, suy thoái giống. Mặt khác, để có được tỷ lệ trứng ấp thành công 95%, ngoài thức ăn thông thường, mình phải tăng cường các loại vi chất, khoáng chất như sắt, canxi và các chất để tạo xương cho con giống có bộ khung chắc khỏe”.

Biến trang trại thành một tổ hợp hữu cơ

Để có thức ăn phục vụ cho đàn vịt trời “khủng”, Cường đã biến trang trại của mình thành một tổ hợp hữu cơ thật sự. Theo đó, phân vịt thì để nuôi bèo tây, rồi lại thu hoạch bèo tây băm ra trộn với cà rốt, khô đậu tương làm thức ăn cho vịt. Trứng vịt ấp hỏng Cường cho khoảng 400 con lợn mán ăn, còn phân lợn qua xử lý biogas thì biến thành sản phẩm nuôi cá. Mỗi năm trang trại của Cường xuất 15 tấn cá trê sạch, 400 con lợn mán, riêng 2 khoản này cũng có thu ngót 2 tỷ đồng, cộng với tiền bán vịt giống, vịt thương phẩm, trang trại của Cường đã cho thu hoạch trên dưới 10 tỷ đồng/năm, mà cái hay là cả trang trại chỉ sử dụng có 6 lao động. Năm 2014, tổng doanh thu từ trang trại của Cường đạt 13 tỷ đồng và vươn lên chiếm vị trí trang trại hiệu quả kinh tế cao nhất trong vùng.

Sau gần 7 năm mải miết nhân đàn, đến bây giờ mỗi ngày Cường có thể cung cấp ra thị trường khoảng 3.000 vịt trời phục vụ cho hệ thống nhà hàng đặc sản của Bắc Ninh và bước đầu vươn ra Hà Nội. Để có được cơ ngơi đó, từ lâu Cường đã có một “lịch làm việc khủng khiếp”. Một ngày của ông tỷ phú vịt trời được bắt đầu khoảng 3 giờ sáng, đưa vịt trời lên xe ô tô, chở ra Hà Nội giao cho các đầu mối tiêu thụ. Sau đó về chỉ đạo xử lý công việc của trang trại bằng chiếc máy tính bảng. Nói về ước mơ của mình với con vịt trời, Cường tâm sự: “Thực ra, vịt trời cũng chỉ là một món ăn bình dân, ai cũng có thể ăn được, chứ không đắt đỏ như mọi người nghĩ. Tới đây tôi sẽ đưa vịt vào các bếp ăn của một số cơ quan nhà nước, cũng như mở rộng tiêu thụ tại các chợ đầu mối, vì vịt của tôi hoàn toàn sạch, được chăn nuôi theo phương pháp hữu cơ”.

 Hiện, Cường đang có ước mơ biến lòng hồ Thủy điện Sơn La thành nơi chăn thả và là thế giới của vịt trời. “Nếu bà con Sơn La đưa vịt trời lên lòng hồ thủy điện nuôi, thì đảm bảo sẽ xóa đói giảm nghèo, vì ở đó vừa có không gian lại sẵn kiếm thức ăn cho vịt” - Cường nói. Được biết, mới đây tỉnh Bắc Ninh cũng đã tặng tỉnh Sơn La 420 con vịt để nuôi thử nghiệm và theo Cường, nếu bà con nuôi đúng kỹ thuật, chịu khó chăm sóc chắc chắn sẽ thành công 

Nguồn bài báo: http://danviet.vn/chan-dung-nha-nong/nguoi-thu-phuc-nhung-doi-canh-vit-troi-588135.html

Đọc thêm

Sinh ra từ làng | Phóng sự Vua vịt trời đất Bắc, phát sóng 12/6/2015

Chương trình truyền hình thực tế Sinh ra từ làng VTV6. Chương trình với những mô hình kinh tế hiệu quả đã và đang là những gợi ý và khuyến khích thanh niên nông thôn Việt Nam tự tin lập thân lập nghiệp trên chính quê hương của mình.

Sau đây là video của chương trình phát sóng ngày 12 tháng Sáu năm 2015, giới thiệu trang trại của anh Nguyễn Đăng Cường ở Thuận Thành (Bắc Ninh), với số lượng vịt trời trong đàn rất ấn tượng (hơn 4 vạn con) thu được lợi nhuận cao (khoảng 4 tỷ đồng/ năm), anh được mệnh danh là "Vua vịt trời đất Bắc".

Mời quý vị và các bạn theo dõi !

Ảnh caption

Đọc thêm

Một số hình ảnh về vịt trời mà bạn không thể bỏ qua!

Vịt trời ở trang trại anh Nguyễn Đăng Cường

Hình ảnh vịt trời đang bay

Cảnh vịt trời bay lên hàng đàn

Anh Nguyễn Đăng Cường - chủ trang trại vịt trời với quy mô lớn nhất miền Bắc

Đọc thêm

Tỷ phú...vịt trời

Với tổng đàn vịt trời lên đến 4 vạn con, chủ trang trại Nguyễn Đăng Cường ở Thuận Thành, Bắc Ninh đang dự định biến "món ăn vua chúa" ngày nào thành món ăn bình dân để ai cũng có thể dễ dàng thưởng thức.

Hoá tỷ phủ với đàn vịt trời

Từ một chàng trai có xuất thân khó khăn, đã từng có thời kỳ anh Cường phải “dạt” vào miền Nam để kiếm sống. Tại đây anh trải qua nhiều nghề rồi lại quay ra Hà Nội làm việc. Mang trong mình niềm đam mê phát triển kinh tế trang trại nên anh Cường đã quyết định về quê đấu thầu 3 ha ruộng trũng với thời hạn 20 năm của địa phương.Từ trung tâm huyện Thuận Thành chạy xe khoảng 5 phút qua cổng UBND xã Song Hồ, đi thêm gần 1 km là đến một trang trại xanh mướt mát. Đây chính là trang trại nuôi vịt trời khổng lồ gồm 4 vạn con của anh Nguyễn Đăng Cường sinh năm 1979, thuộc khu Chằm Hồ, Đại Đồng Thành, Thuận Thành, Bắc Ninh.

Cũng như bao chủ trang trại khác, ban đầu anh Cường  vay mượn của nhiều người số tiền lên tới hàng tỷ đồng để bắt tay vào nuôi những vật nuôi thông thường như gà, lợn… nhưng những năm đầu do chưa có kinh nghiệm, chăn nuôi gặp dịch bệnh chết cả đàn, anh Cường trở thành người trắng tay và phải xin khất nợ để tìm nghề mới.

Một góc nhỏ trong "xứ sở" vịt trời của anh Cường

Anh Cường cho biết, cơ may đến với anh là trong lần tình cờ đi ăn tại nhà hàng ở TP. Bắc Ninh vào năm 2006, anh đã có ấn tượng đặc biệt với món vịt trời, anh cảm nhận đây là một loại thịt rất ngon và hấp dẫn. Thế rồi định mệnh như đã sắp xếp, đúng lúc dãy chuồng của gia đình anh đang bỏ trống, anh lại càng có động lực hơn. Dựa vào mối quan hệ của mình anh đã nhờ người bạn ở trong miền Nam gửi vịt trời giống, sau 3 lần nhận giống, anh Cường có được 64 con vịt giống.

Trong quá trình nuôi, 30 con chết không rõ nguyên nhân. Anh suy nghĩ mãi, có thể do bệnh ký sinh trùng đường máu, bởi lẽ, vịt trời là chim di cư nên ít bị ảnh hưởng vì thời tiết. Bệnh này có thể điều trị được, cái khó là tránh cho 34 con còn lại bay mất.

Nuôi được hơn 3 tháng những đôi vịt trời đã đẻ quả trứng đầu tiên. Cầm những quả trứng nhỏ bé, anh nâng niu ngắm nghía như một báu vật mà bản thân anh đã rất vất vả mới có được. Đợi vài ngày sau, khi có một ổ trứng kha khá, anh đem đi ấp. Quãng thời gian chờ đợi kết quả ấp trứng vịt trời tưởng như dài vô tận. Cứ nghĩ rằng, sẽ đến một ngày nhìn thấy những chú vịt non ngơ ngác chui ra khỏi vỏ trứng, nhưng anh Cường đã thất vọng tràn trề khi tất cả số trứng này đều bị ung.

Ngồi soi lại từng quả trứng bị ung và nhìn đàn vịt gầy gò anh Cường nghĩ có vấn đề trong công tác phối giống. Lại tiếp tục nghiên cứu, mầy mò tìm cách khắc phục. Cuối cùng, anh đã dùng thuốc tẩy ký sinh trùng đường máu, rồi tăng cường những thức ăn có vi lượng cao, gần tháng sau thấy lũ vịt đực khỏe hẳn lên, đàn vịt đã lại cho ra đời được 10 quả trứng.

Anh Cường tiếp tục đem đi ấp và thật bất ngờ, trứng đã nở được 9 chú vịt con đầu tiên. Trong niềm vui khôn xiết, anh Cường cảm nhận “ông trời đã cho mình một cơ may" và anh ngày càng tin tưởng mình sẽ làm giàu được từ mô hình nuôi vịt trời này.

Từ những chú vịt trời đầu tiên anh Cường đã làm nên một kỳ tích đó là, nhân giống và phát triển đàn vịt trời của gia đình lên đến gần 4 vạn con. Vịt trời là giống vịt có nguồn gốc tự nhiên, sạch, thịt thơm và hàm lượng dinh dưỡng cao. Gia đình anh thực hiện quy trình nuôi vịt khép kín từ nuôi vịt bố mẹ để lấy trứng, đầu tư hệ thống lò ấp, lò nở vịt con. Hiện tại trang trại của anh Cường có 1600 vịt bố mẹ. Mỗi ngày đẻ khoảng 800 trứng. Toàn bộ số trứng được sàng lọc và đưa vào ấp nở. Trung bình cứ 3 ngày cho ra 1 nghìn vịt con.

Nói về bí quyết nhân giống đàn vịt, anh Cường cho biết: “Ngoài việc tăng cường các loại vi chất, khoáng chất như sắt, canxi và các chất để tạo xương cho con giống có bộ khung chắc khỏe, thì bí quyết quan trọng là phải đánh dấu từng con vịt bố, mẹ ở đàn nào, dòng nào để khi phối giống với nhau tránh bị cận huyết, suy thoái giống”.

Biến 'món ăn vua chúa” thành món ăn bình dân

Theo anh Cường, hiện trung bình mỗi ngày trang trại của anh xuất bán từ 200 – 500 vịt trời thịt cho các nhà hàng với giá từ 180.000 đồng/con đối với vịt thương phẩm, và từ 70.000-100.000 đồng đối với vịt con chủ yếu ở thị trường Bắc Ninh và Hà Nội. Trang trại cũng chỉ mới phát triển mấy năm gần đây, tuy nhiên riêng năm 2014 anh đã thu được hơn 6 tỷ đồng.

Anh Cường đang chăm sóc cho lò ấp trứng

Mục tiêu của anh Cường là sẽ phát triển quy mô đàn vịt trời lên từ 10 vạn đến 15 vạn con. Anh cũng đang phối hợp với các doanh nghiệp và nhà khoa học xây dựng chuỗi giá trị cho sản phẩm của mình, và “bình dân hóa món ăn vịt trời” từ món ăn đặc sản ở nhà hàng trở thành những món ăn bình dân của người tiêu dùng, với chi phí chỉ khoảng 200 nghìn đồng/con, thậm chí là rẻ hơn nữa.

Được biết, nhiều nông dân trong và ngoài tỉnh có đến trang trại của anh Cường tham quan, học hỏi cách nuôi vịt trời và đã được anh nhiệt tình truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm. Anh cho biết, mới đây tỉnh Bắc Ninh cũng đã tặng tỉnh Sơn La 420 con vịt để nuôi thử nghiệm trên lòng hồ thuỷ điện Sơn La, nếu thành công thì rất có thể tương lai lòng hồ thuỷ điện sẽ được bà con biến thành “vương quốc vịt trời”, bởi không gian rộng rãi và dễ dàng kiếm được thức ăn cho vịt.

Theo Huy Hùng

Công Lý

Nguồn: http://dantri.com.vn/kinh-doanh/ty-phuvit-troi-1079069.htm

Đọc thêm

Ôi thần linh ơi, con vịt trời!

Vịt trời là một loài chim có nguồn gốc hoang dã, dù đã được nhiều nơi thuần hóa tại trang trại từ vài năm gần đây nhưng chúng vẫn còn giữ gìn những tập quán sinh sống gắn với thiên nhiên. Cùng chúng tôi đi sâu tìm hiểu tập quán sinh sống của chúng nhé.

Vịt trời làm tổ ở đâu? Chúng thích làm tổ gần khu vực sông, hồ nước và chúng thường làm cho cái tổ của nó được bao phủ bởi thảm thực vật hoặc trong một lỗ tự nhiên trong thân cây.

Vịt trời ăn gì? Chúng khai thác thức ăn ở bất kỳ nơi nào gần nguồn nước, tuy nhiên, đây không phải là sự lựa chọn hoàn hảo khi làm tổ, đặc biệt là ở các thị trấn, khu đông dân cư.

Tổ vịt trời đã được tìm thấy trong cọc gỗ, tổ quạ cũ, đống cỏ khô, vườn trên mái, kèm theo sân và ngay cả trong các chậu hoa lớn trên ban công nhiều tầng...!

Các con vịt trời mái xây dựng một tổ từ lá và cỏ ngoài ra, cô nàng còn ngắt những chiếc lông mao từ ngực nữa. Vịt trời đẻ trứng từ giữa tháng và cuối tháng 3. Mỗi một lứa trung bình là khoảng 12 trứng, để tránh bị kẻ địch săn mồi, chúng thường dấu trứng vào tổ rất kỹ càng. Nếu bạn tìm thấy một quả trứng vịt trời, để lại nó cũng một mình và chắc chắn đã bị bỏ rơi.

Các anh chàng vịt trời còn có lối sống đáng kinh ngạc hơn đấy! Hãy đến với bài viết tiếp theo dành riêng cho "play-mallard" này nhé!

Đọc thêm